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> Guide MICHELIN Tokyo
JPJ-Pierre
posté 12 Nov 08 - 14:22
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À moins d’être un Executive de haut vol, il est peu probable que vous franchissiez tous les quatre matins les 10 000 km qui nous séparent du Japon pour aller tester le dernier Kaiseki tokyoïte à la mode...
Le Japon n’en demeure pas moins une destination de plus en plus prisée des touristes européens qui se révèle toujours un grand choc culturel et un émerveillement de tous les instants dont le moindre n’est pas la gastronomie. Le voyageur occidental est fasciné par l’abondance des restaurants, par la street food, par l’extrême spécialisation des établissements en fonction du style de cuisine (kaiseki, kappo, fugu, soba, sushi, tempura, teppan yaki, unagi, yakitori...), par le raffinement de la présentation, par la qualité des produits et plus particulièrement des poissons (...).

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